PROYECTO #12:
Bionipel
RESUMEN
Las películas plásticas qué se utilizan para la conservación de alimentos es una problemática. En 2021 se produjeron alrededor de 144 millones de toneladas de empaques plásticos, el 44% de este total corresponde a películas flexibles (como el vinipel). Su producción es contaminante, su recolección es difícil y su reciclaje costoso, a nivel nacional sólo se recicla el 9% de estos residuos. Uno de los productos qué se suelen conservar con películas plásticas son las fresas. El empaquetamiento de estas frutas produce cerca de seis mil toneladas de residuos al año.
Teniendo en cuenta esto, nace el proyecto Bionipel, una alternativa a las películas plásticas de empaques de alimentos que es biodegradable y que presenta propiedades de conservación de fresas superiores a los productos qué existen actualmente en el mercado y qué fue validado tanto por comerciantes y tenderos de esta fruta como por expertos en la formulación de materiales. El valor de este proyecto no sólo radica en la producción altamente sustentable (comparado con las películas plásticas usadas actualmente) o una reducción importante de residuos plásticos generados anualmente (qué también da una alternativa), sino también la oportunidad de salvar 8mil millones de pesos qué tiene el mercado de fresas anualmente gracias a ampliar la conservación.
QUIENES SOMOS
Nicolas Zuluaga
Mi nombre es Nicolás Zuluaga Galindo, soy estudiante de doble titulación entre Ingeniería Química e Ingeniería de sistemas de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá. En mis tiempos libres me gusta jugar futbol, videojuegos y pasar un rato con mis amigos.
Aporte en la investigación de la capacidad y estructura del mercado del principal competidor de nuestro proyecto; las películas tradicionales. También, he colaborado en el desarrollo técnico del prototipo desde su primera iteración hasta las últimas modificaciones realizadas.
En el futuro cercano, me interesaría abordar distintos retos que relacionen las 2 carreras que estoy llevando a cabo. Adicionalmente, me gustaría que mi carrera me permitiera abordar distintos proyectos alrededor del mundo para generar nuevas conexiones y vivencias.
Diego Carrero
Mi nombre es Juan Diego Carrero Guerrero, estudiante de penúltimo semestre de Ingeniería Electrónica de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá, con gusto hacia los videojuegos, astronomía y ciencia ficción.
En relación con el proyecto realizado, tuve aportes en cuanto a la documentación e investigación de información relacionada con el mismo. Adicionalmente, con la creación de las piezas gráficas realizadas para ilustrar el proceso llevado a cabo a lo largo del proyecto.
Una vez finalizado el tiempo correspondiente al semestre, me gustaría encontrar una forma en la cual mi campo de estudio como profesional pueda estar de forma más presente y de esta forma aportarle al proyecto desde la electrónica y que su aporte sea significativo en pro de mejorar el producto y el trabajo realizado hasta el momento.
Nicolas Moreno
Mi nombre es Juan Nicolás Moreno Castellanos, soy estudiante de diseño industrial en la Universidad Nacional de Colombia y también estoy en proceso de formación como ilustrador digital y análogo en la Academia de artes Guerrero. Soy una persona que disfruta mucho el dibujar, el tiempo con mis amigos, montar bicicleta y salir a rodar en mi moto.
Dentro de este proyecto desarrolle un papel importante en la comunicación e identidad de marca del proyecto, esto con el fin de darle fuerza a nuestro producto dentro del mercado y asi lograr competir de una mejor manera con los productos ya establecidos en el mercado, también con el objetivo de lograr una mayor cercanía con nuestros usuarios y clientes potenciales para que reconozcan e identifiquen nuestra marca de manera positiva y quieran escogernos antes que a la competencia. A futuro me gustaría poder trabajar en lo que yo considero un punto medio entre mis dos pasiones como lo son el diseño y la ilustración, esto en el desarrollo de concept art para películas y videojuegos, también me gustaría lograr hacerme campo dentro de la industria alimentaria mediante el diseño de alimentos y empaques.
Nicolas Pardo
Mi nombre es Nicolas Eduardo Pardo, soy estudiante de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogota, y me encuentro en ultimo semestre de Ing. Sistemas y Computacion, y adicionalmente estoy haciendo doble programa con Ciencias de la Computacion.
Mi rol dentro del proyecto estuvo relacionado en el campo del marketing, haciendo el papel de CMO. Por lo anterior, tuve la oportunidad de contribuir con ideas en la marca del proyecto y la construccion de la pagina WIX, siempre buscando la manera de estar cerca de los posibles usuarios.
Leonardo Delgado
Mi nombre es Santiago Leonardo Delgado, soy estudiante de Ingenieria de Sistemas y Computacion de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogota.
En este proyecto tuve la oportunidad de ejercer el rol de CEO, en donde estuve a carga de la organizacion del equipo para llevar a cabo satisfactoriamente todas las metas propuestas. Adicionalmente, debido a habilidades blandas que he estado trabajando, represente al grupo en diferentes pitch para asi poder llamar la atencion del publico y los jurados.
Finalmente, estuve en el proceso en la busqueda de literatura que permitiera enriquecer la informacion que teniamos sobre la problematica.
Juan Beltran
Mi nombre es Juan José Beltrán Morales, son estudiante de último semestre de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá, y en adición a mi profesión me apasionan las artes marciales, la música.
Aporte en el desarrollo técnico y la elaboración de redes de contacto para toda la construcción de la problemática, actores y sus intereses, así como en las validaciones de laboratorio y generación de convenios para adquisición de materias primas.
En el futuro cercano, me interesa bastante explorar el uso de materiales residuales de otra clase de procesos productivos para mejorar las características de apariencia y protección de la solución que propusimos, así como construir redes de contacto con empresas nacionales para encaminar nuestro proyecto hacia más lugares del país.
Profesor
El profesor Alfonso Esteban Alarcón Ortíz es un Ingeniero Biológico con Maestría en ingeniería Química de la Universidad Nacional. Lo escogimos como profesor mentor gracias a su basta experiencia en la ingeniería de alimentos. Con su ayuda pudimos formalizar la problemática y sentar las bases del proyecto que planteamos aquí.
VIDEO PITCH
PROBLEMATICA
Las películas plásticas qué se utilizan para la conservación de alimentos es una problemática. En 2021 se produjeron alrededor de 144 millones de toneladas de empaques plásticos, el 44% de este total corresponde a películas flexibles (como el vinipel). Su producción es contaminante, su recolección es difícil y su reciclaje costoso, a nivel nacional sólo se recicla el 9% de estos residuos. Uno de los productos qué se suelen conservar con películas plásticas son las fresas. El empaquetamiento de estas frutas produce cerca de seis mil toneladas de residuos al año.
OBJETIVO
Para nadie es un secreto que afrontamos un momento crucial de cara al cambio climático. La Organización de las Naciones Unidas ha identificado 17 objetivos de desarrollo sostenible que sientan bases para unificar y dirigir las diferentes iniciativas que realizan alrededor del mundo. A continuación expondremos nuestro proyecto Bionipel, un proyecto que busca reemplazar el uso del vinipel en la conservación de frutas de rápida maduración como fresas y uchuvas, a partir de almidón de Yuca.
Bionipel: Películas plásticas bio-basadas
PROPUESTA DE VALOR
Sin embargo, no todo es malo con este producto. Tiene grandes propiedades y características que le significan una gran versatilidad para conservar alimentos. Sin embargo, nuestro producto Bionipel, ha demostrado tener mejores resultados en la conservación en frutos de fácil maduración. Las pruebas de laboratorio se hicieron con fresas y mostraron que nuestro producto permite que las frutas se maduren hasta 2 días después de como lo hubieran hecho con Vinipel. Esto lleva el valor agregado de Bioinipel a otro nivel, pues no sólo se trata de un producto que es biodegradable y utiliza materias primas renovables para su producción; también es una alternativa que ayudará a tenderos y campesinos a la importante tarea de conservación de la fruta, aumentando sus ganancias y reduciendo el desperdicio de comida. El valor en el mercado de Bionipel sería un 25% más costoso que el producto actual, pero sabemos que el mercado de personas que empacan fresas y uchuvas y además están interesados en usar alternativas amigables con el medio ambiente, es de grande y planeamos utilizar este amplio mercado para financiar este proyecto.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (ALCANCE)
Sin embargo, no todo es malo con este producto. Tiene grandes propiedades y características que le significan una gran versatilidad para conservar alimentos. Sin embargo, nuestro producto Bionipel, ha demostrado tener mejores resultados en la conservación en frutos de fácil maduración. Las pruebas de laboratorio se hicieron con fresas y mostraron que nuestro producto permite que las frutas se maduren hasta 2 días después de como lo hubieran hecho con Vinipel. Esto lleva el valor agregado de Bioinipel a otro nivel, pues no sólo se trata de un producto que es biodegradable y utiliza materias primas renovables para su producción; también es una alternativa que ayudará a tenderos y campesinos a la importante tarea de conservación de la fruta, aumentando sus ganancias y reduciendo el desperdicio de comida. El valor en el mercado de Bionipel sería un 25% más costoso que el producto actual, pero sabemos que el mercado de personas que empacan fresas y uchuvas y además están interesados en usar alternativas amigables con el medio ambiente, es de grande y planeamos utilizar este amplio mercado para financiar este proyecto.
ACTORES
Dentro de las partes interesadas podemos encontrar al sector industrial (extractivo y productivo), quien debe realizar una transición hacia procesos y productos que sean sostenibles, y que estén en concordancia con las tendencias del mercado. También posee la capacidad económica y tecnológica de realizar este cambio. Tanto la necesidad como la capacidad son soportadas por estudios del foro económico mundial.
Tenemos a los comerciantes, cuyo principal interés es empacar o conservar la comida, lo que nos habla de unas necesidades de propiedades independientemente del material. A algunos también les interesa la sustentabilidad como valor agregado de su marca.
Dentro de las capacidades está el elegir cuál producto comprar y dar al usuario una alternativa sustentable.
La ONG Greenpeace ha realizado estudios que evidencian la carencia ambiental en estos sistemas de producción, y vela a nivel internacional por la reducción del uso de los plásticos de un solo uso. Esto le otorga un carácter mediático y social importante a esta organización, situándose como una gran impulsora de las transiciones hacia alternativas sustentables.
PROCESO
El proceso que seguimos fue partir de un proyecto que se puede clasificar como TLR2 a partir de una formulación inicial fdada por nuestra experta Liliana Ávila. A partir de allí y con base en los requerimientos técnicos y legales de los empaques de alimentos empezamos a hacer iteraciones de formulaciones validando con expertos y con comerciantes de frutas hasta llegar a un TLR6
DESCARGABLES
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HORARIO DE ATENCION
El grupo No 12 estara disponible para responder sus dudas y comentarios, el martes 21 y jueves 23 del 2022, en el horariode 5 pm a 7 pm en el siguiente link: meet.google.com/roe-gove-gxs